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啤酒鸭的做法

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    啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

    主料

    鸭半只  啤酒1瓶

    辅料

    红烧酱油1汤匙  油1/2汤匙  红油2汤匙  盐2勺  鸡精1勺  2根  1块  蒜5个  辣椒王适量

    啤酒鸭的做法

    1.先将鸭初加工切成块。

啤酒鸭的做法

    2.配好配料。

啤酒鸭的做法

    3.取锅下油,下入鸭炒至脱骨。

啤酒鸭的做法

    4.下入片,蒜子整颗,红烧酱油,盐。

啤酒鸭的做法

    5.下一瓶啤酒,大火烧开调味。

啤酒鸭的做法

    6.焖十分钟,中小火入味收汁。

啤酒鸭的做法

    7.放辣椒王,段,淋红油出锅。

啤酒鸭的做法

    烹饪技巧

    炒鸭时一定要用大火炒至脱骨(就是炒至鸭肉收缩,能看见骨头) 一定要用红油,才会调出好看的颜色,我是自制的红油。

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